?

Log in

No account? Create an account

УСПЕХ , КОГДА ЗНАЕШЬ КАК

Previous Entry Share Next Entry
Салат «Фруктовый рулет» на Новый год 2018
winner_88
Приготовьте фруктовый салат на Новый год 2018! Этот полезный деликатес приятно удивит ваших гостей и подарит незабываемый вкус. Пошаговый рецепт фруктового салата на Новый год узнайте в нашем материале.

Для салата:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Виноград
Консервированный ананас — 100 г
Апельсин — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Коньяк — 50 г
Для глазури:

Вода — 150 г
Сахар — 90 г
Черный шоколад — 180 г
Для соуса:

Мед — 2 с. л.
Сок ½ лимона
Для декора:

Белок из 1 яйца
Сахарная пудра — 200 г
Сок ½ лимона
Приготовление глазури:

Наливаем воду в сотейник. Добавляем сахар.
Ставим на плиту и постоянно помешиваем венчиком, чтобы сахар полностью растворился и мы получили сироп. Варим 10-15 мин.
Чтобы глазурь получилась правильной консистенции, используем только один вид шоколада.
В кипяченую воду добавляем черный шоколад и маленький кусочек сливочного масла.
Варим еще несколько минут и выключаем. Оставляем глазурь остыть, чтобы она приобрела густую консистенцию.

Приготовление соуса:

Смешиваем мед и лимонный сок.

Приготовление салата:

Нарезаем фрукты крупными кусочками.
Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло для жарки.
На разогретую сковороду забрасываем все фрукты кроме винограда. Его добавляем уже в конце жарки.
После винограда выливаем на сковороду соус и тушим около 10 мин, пока не испарится вся жидкость.
Вливаем коньяк в сковороду с готовыми фруктами и поджигаем. Коньяк придает фруктам особый насыщенный вкус.
Снимок

Приготовление декора:

Для декора готовим астинг. Сначала взбиваем белок вместе с сахарной пудрой.
Вливаем сок половинки лимона.
Взбиваем смесь до образования устойчивой пены.
Берем кондитерскую пленку или пергамент. Тонким равномерным слоем распределяем по ней глазурь. Придаем пленке форму рулета и ставим в холодильник на 15 мин. Так же делаем бортики для рулета.
Выкладываем на тарелку охлажденные фрукты. Поверх них ставим шоколадную глазурь с бортиками.
Сверху рулет украшаем айсингом и фруктами.
источник


promo winner_88 march 18, 2018 23:00 283
Buy for 10 tokens
Заходите ко мне на огонек. У меня сегодня праздник! Пройден рубеж первых 65 лет. Я зажигаю Костер Дружбы ( помните как в пионерском лагере в детстве). Хотелось чтобы Вам было около него тепло и светло, чтобы, сидя у потрескивающих веток, мы пели с Вами под гитару любимые песни и любоваться…